Cupcakes

Omgangssyke og bursdagsfeiring er en dårlig kombinasjon.

Men en liten markering av dagen måtte vi som var på beina ha. Så det vart cupcakes og te.

1.  

19. Desember

Vi bruker alltid å ha smør laget i smørform til jul. I år er det jo som alle vet smørmangel. Så da må en bare lage smøret selv. Jeg brukte 4 bokser fløte som jeg kjørte i kjøkkenmaskinen og fikk 580 g smør. Det var litt vanskelig å få rette saltmengden, men tror at det vart bra tilslutt.

8.Desember

Dagens produksjon,ca 3 kg grovt godt flatbrød.

7.Desember

I kveld har jeg syltet rødbeter. Litt fra egen åker, men dårlig avling i år. Trivdes nok ikke de heller i det kalde og sure været som var.Noen av glassene blir nok gaver til slekt og venner.

2.Desember

Måtte gi avkall på beat for beat i kveld,
vart smultring koking i stede.

Snø og juleforberedelser

Her har det snødd minst 30 cm det siste døgnet,
men kjekt ute allikevel om en er liten og kor i beina.


I dag har jeg kokt Mølsgrøt av 8 l "ekte kumelk"...


og bakt 4 store julebrød.

Lussekatter

På fredag bakte vi lussekatter for Tiril skulle ha de med på skolen i dag for å dele ut til de andre på barneskolen.

Oppskriften fikk vi fra skolen, deigen var som fløyel å bake ut. Den kan jo brukest til andre ting som: hvetemuffins,kringler osv....

Så her er oppskriften:

LUSSEKATTER

3 dl melk

25 g gjær

8-9 dl hvetemel

100 g smør

1 dl sukker

1 lite egg

litt salt

(safran)

Gjæren røres ut i litt av den fingervarme melken,tilsett resten av melken

og ca. 2/3 deler av melet. Elt deigen til den slipper bollen.

La den heve til dobbel størrelse.

Rør smør og sukker porøst og halvpisket egget.

Bland dette i den hevede deigen sammens med mere mel til passe deig, må ikke bli for fast.

Bakes ut og etterheves.

Pensles med egg.

Stekes på 225-250 grader i ca 8 min.

LYKKE TIL!!!

Speltloff

Nesten som hos bakeren i Lom, Morten Schakenda... Iallefall helt i hans ånd. Bakte 4 speltbrød med 25 g gjær på kaldheving. Hjemme hos oss kallar vi det for loff,men er ikke sikker på om det er rett når det er grovmel i.

Knekkebrød

Her har vi fått dilla på hjemmelagde knekkebrød. Har prøvd forskjellige oppskrifter, denne er frå Wenches kjøkken. Den ene posjonen er med hakka soltørka tomat. Det er kjempegodt også uten pålegg.

Måtte bare kjøpe denne fine knekkebrødboksen hos Kremmerhuset.

Bursdagsfeiring

Feira bursdagen min litt på forskudd sammens med gode venner i går kveld. Vi var 8 stk som kosa oss med god mat. På menyen stod moussaka med nanbrød og gresk salat med dressing.

Serverte så dessert tallerken med myk sjokoladekake,pannacotta med sitrussalat. Oppskrifta på sitrussalaten fannt jeg på Wenkes kjøkken. Utrolig frisk og god dessert...anbefales.

Lørdagsmiddag

Min yngste datter skulle få bestemme dagens middag. I går kveld var hun med ei venninne og spiste taco, som er øverst på lista over yndlingsretter. Så i dag kom rett nummer to på lista, nemlig pizza. Så her vil jeg vise frem stativet for bakebrett som burde være et fast innventar på alle kjøkken. Jeg tror jeg kjøpte det hos Ellos for sikkert 25 år siden. Har aldri sett det i en eneste butikk før vi kom over det på Clas Olson rett før jul. Dagens middag vart altså pizza med ruccola salat og gresk kesam dressing.